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| とても良い香り | コウメ | |
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| コウメが満開 | タカダウメ | |
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| ナンコウウメ | 学名・科名 |
ウメの花は２月から３月にかけて咲きます。ご存じのとおり、とても良い香りです。この辺では花が咲き出した頃によく雪が降ります。でも春の雪ですのですぐ溶けてしまいますが、その雪のお湿りでいろいろな植物が目を覚まして少しずつ緑になってきます。ウメのつぼみは咲きそうになるとピンクになるのでウメの木全体がピンクになり、そして花が咲き出すと真っ白になります。
梅干しには小梅を使っています。カリカリの梅干し（小梅漬け）は最高。大きな梅はもっぱら梅酒や梅シロップになっています。また砂糖梅のカリカリ漬けもおいしいですね。
レシピはここ−−→おいしい梅
